中国威士忌从“小众探索”迈向“文化自信”
昆全十一年”由吉斯波尔在今年3月推出,其严选吉斯波尔精酿蒸馏厂酒龄11年以上的麦芽原酒精心调制而成。昆全十一年的诞生,不仅是吉斯波尔14年持续不断坚持威士忌酿造的结晶,更是其中国威士忌先驱的印证。更重要的是,作为一款高端蒙古栎雕堡桶威士忌,它的上市也验证了吉斯波尔在国产橡木桶上突破。
在威士忌的酿造中,橡木桶发挥着重要作用,其对威士忌风味的影响程度高达60%-70%以上。然而长期以来,国产威士忌酿造中,橡木桶主要依赖于进口,这也成为国产威士忌的发展桎梏。
吉斯波尔依托母公司吉斯集团在家具行业近四十年的技术积累,成功研发出获得实用新型专利、外观专利的东方雕堡橡木桶。雕堡桶采用90年以上树龄的蒙古栎木制作而成,圆台形使得其可以最大程度的增加酒液与橡木桶的接触面积,从而使得酒液更均匀吸收来自橡木桶的风味。
更为重要的一点是,雕堡桶还以核心工艺攻克了蒙古栎橡木桶制作中最难突破的渗透问题。目前,吉斯波尔威士忌的“天使分享率”为4%-5%,而这一比例在国内威士忌行业内是相对较低的。至此展会截止三天,昆全11年限量编号中的第293号与第686号已被售出。这一现象不仅体现了消费者对国产威士忌品质的认可,更折射出中国威士忌从“小众探索”迈向“文化自信”的跨越。
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